Tips för en fullbokad restaurang under jul-och nyårssäsongen

Julbordsperioden står inför dörren och så snart du har lagt julruschen bakom dig är det dags att börja förbereda för nyårsafton. Jul-och nyårssäsongen är den perfekta tiden att visa upp din restaurang och skapa en exceptionell matupplevelse.

I den här artikeln delar vi med oss av våra bästa tips för att säkerställa ett fullt hus under högsäsongen oavsett vilken typ av restaurang du driver.

En speciell meny!

Under jul och nyår förväntar sig dina gäster en utsökt matupplevelse med menyalternativ som är genomtänkta och förhöjer den festliga stämningen. Att skapa en festmeny till ett fast pris, med variationer för att passa vegetarianer, veganer och specifika allergier, underlättar också för dig. En fast meny gör att din kökspersonal inte behöver förbereda och laga dussintals olika rätter samtidigt.

Det finns många traditioner om vad man ska äta under julen medan man på nyårsafton kan vara mer kreativ och gå utanför ramarna. Skapa ditt eget tema beroende på vilken typ av restaurang du är.

Att tänka kreativt kring dina menyalternativ och byta ut dyra ingredienser mot mer kostnadseffektiva, men ändå tilltalande alternativ, kommer att hjälpa dig att öka lönsamheten. 

Marknadsför din meny och ditt nyårsupplägg

De flesta gäster gör sina julbords-och nyårsbokningar i god tid, så se till att du har gott om tid att marknadsföra ditt upplägg och meny.

• Ta bilder av dina rätter för att marknadsföra din meny. Det finns inget behov av att anlita en grafisk designer: gratisprogram som Canva gör det enkelt att skapa en fantastisk meny!
• Att visa upp din meny och ditt upplägg för nyår på sociala medier som Facebook, Instagram och TikTok kan hjälpa dig att skapa engagemang och få nya gäster till din restaurang. Fler tips här!
• Be dina följare på Facebook och Instagram att dela din meny och följa din sida för en chans att vinna en middag för två. Detta är ett mycket budgetvänligt sätt att öka din synlighet.
• På själva restaurangen kan du också marknadsföra ditt upplägg genom att skapa annonser för varje bord och uppmuntra dina gäster att boka tidigt.
• Se till att du har både julbord- och nyårsupplägget på din webbsida och att det är enkelt att reservera ett bord, helst med ett knapptryck.

Gör det enkelt att boka bord

Bordsbokningsprogram gör bokningsprocessen mycket enklare att hantera. En bonus om bokningssystemet är integrerat med ditt kassasystem! Då ser du dina bokningar direkt i bordskartan.

Ett bra bokningssystem gör det möjligt för dina kunder att boka bord när det passar dem. Visste du exempelvis att en av fem bokningar görs mellan 22:00-10:00, enligt ZenChef.

Ett bra bordsbokningsprogram låter dig skicka påminnelser via sms eller e-post. Dessa påminnelser ser till att dina kunder inte glömmer sin bokning eller påminner dem om att avboka om de inte kan komma. Programvaran kan också rekommendera alternativa datum baserat på din tillgänglighet om en gäst behöver boka om sin bord.

Atmosfär och tema

Vill du att dina gäster ska stanna hela natten lång? Vill du köra era sittningar per kväll för julborden? Fundera på vilken typ av service du kommer att erbjuda. Räcker det med bara middag, eller ska du ha mingel och drinkar innan middagen?

Om du vill att dina gäster ska stanna så länge som möjligt behöver du ha något mer som lockar. Du kan anlita ett band, en musiker eller DJ. Eller så skapar du ett dansgolv där gästerna kan dansa in exempelvis nyårsnatten.

Glöm inte heller atmosfären du vill skapa. Tänk på dekoration, bakgrundsmusik, belysning och doft. Alla dessa element tillsammans kommer att skapa en minnesvärd middagsupplevelse och kväll!

Extrapersonal

Som du vet är bra personal svårt att få tag på och många anställda ber om ledighet under semesterperioder för att åka på semester eller för att umgås med sina nära och kära. Så se till att börja söka efter extrapersonal så snart som möjligt.