Vi är mitt i Coronakrisen, och alltfler städer (och hela länder) begränsar restaurangbranschens möjligheter att bedriva sin verksamhet som vanligt. På många ställen runt om i världen är endast avhämtning och hämtmat tillåtet. Här är några tips hur du bäst undviker hälsorisker, stödjer dina favoritmatställen samtidigt som du uthärdar och överlever krisen som restaurangägare.
Vad kan krögare göra för att minimera hälsoriskerna i samband med Coronaviruset?
Som krögare och restaurangägare har du vissa skyldigheter, både gentemot anställda och gäster. Hjälp till att minimera hälsoriskerna genom att vara proaktiv och lyssna på regeringens rekommendationer.
- Håll dig uppdaterad om de senaste nyheterna från regering och myndigheter. Lyssna, agera och anpassa dig till rekommendationerna och regleringar utfärdade av myndigheter och regeringen.
- Städa restaurangen noggrant dagligen. Alla utrymmen dina gäster kommer i kontakt med måste saneras varje dag för att minimera spridningen av alla typer av bakterier eller virus. Vi rekommenderar att det görs flera gånger varje dag.
- Minimera mänsklig kontakt och låt kunderna beställa via sin mobil. Finns det ett sätt för dina kunder att beställa på egen hand? Kanske genom att använda en beställningslösning online, som Trivec Buddy, där dina gäster enkelt beställer och betalar med sin mobiltelefon, efter att ha skannat en QR-kod. Andra självservice-lösningar är en kiosk eller surfplatta, där gästerna beställer. Men då är det bra att sanera dessa ytor med jämna mellanrum.
- Erbjud takeaway eller matleverans. Leverera maten till dina kunder (eller låt dem komma förbi för att hämta takeaway) för att undvika grupperingar av människor på en liten yta. Om du är Trivec-kund har du en leveransfunktion i ditt kassasystem. Läs mer om hur du kommer igång här.
- Säg NEJ till buffé. När det serveras buffé betyder det många händer som tar tag i samma serveringsbestick och människor som vill lukta på såsen innan de bestämmer sig. Min varmaste rekommendation är att du säger NEJ till bufféer.
- Sharing is not caring – undvik att servera tapas. Det allra bästa är att inte dela på maträtter och att alla gäster håller sig till sig egen tallrik. I tider som dessa finns det inget behov av att dela bakterier (eller virus!) med varandra.
- Förse dina gäster med handsprit eller våtservetter för händerna. Eller gör handtvätt obligatoriskt för alla kunder. Döda bakterierna!
- Känner en medarbetare sig sjuk? Informera dina anställda om den aktuella situationen och vikten av att stanna hemma om dem känner sig sjuka eller upplever symtom av COVID-19.
- Använd sociala medier för att informera potentiella gäster. Håll dina öppettider, menyer och leveransalternativ uppdaterade tillsammans med korrekt kontaktinformation. De flesta gäster kommer att leta upp information i sociala medier (och/eller din webbplats) för uppdateringar angående ditt företag.
- Öka avståndet mellan borden. Se till att du har utrymme mellan borden, så att människor inte sitter närmare än rekommenderat avstånd – vilket är en armlängds avstånd (enligt Folkhälsomyndigheten).
Vad kan jag göra för att hjälpa min lokala pub, restaurang, café eller brunchställe?
Ingen kan göra allt, men vi kan alla dra vårt strå till stacken. Just nu upplever i stort sett varje restaurang ett enormt bakslag i sitt dagliga kassaflöde. Avbokningar = inga gäster = ingen inkomst.
Här är några saker som vi som hungriga människor kan göra för att hjälpa till:
Avboka inte din bokning - planera om!
Istället för att avbryta den romantiska middagen, din staycation eller affärslunchen som du har sett fram emot i veckor, planera om för ett senare datum. Coronakrisen kommer inte att pågå för evigt, men om du väljer att avbryta - kanske din favoritrestaurang inte heller finns kvar när stormen lagt sig.
Hjälp till att öka kassaflödet - köp ett presentkort
Som jag nämnde lider hela industrin, inklusive restauranger, av lågt kassaflöde. Hjälp ditt favoritbageri att hålla näsan ovanför vattenytan genom att köpa ett presentkort idag, när det behövs som allra mest, och se till att du kan njuta av ditt favorit valnötsbröd i många år framöver.
Använd service för matleverans (eller takeaway)
Om Coronaviruset gör dig obekväm eller om du placeras i karantän – överväg att använda service för matleveranser. Uber Eats, Foodora, Wolt, Deliveroo och många andra är fortfarande aktiva och hjälper restauranger att hålla öppet genom att erbjuda leveransservice. Den här typen av tjänster är perfekta i kritiska tider som dessa, eftersom de minimerar mänsklig interaktion. Be restaurangen att lämna maten utanför din dörr om du är satt i karantän.
Vissa restauranger erbjuder också takeaway så att du kan hämta upp maten själv. Beställ när du är på språng och sväng förbi för att hämta upp din order på bara ett par minuter. Det sparar tid och låter minskar hälsoriskerna i allmänna utrymmen.
Varje frukost, lunch, middag och kaffepaus räknas!
Tidslinjen för epidemin som Coronaviruset innebär är fortfarande oklar. Det finns dock ingen anledning att drabbas av panik. Var bara smart, tvätta händerna och stanna hemma om du känner dig sjuk ... Och hjälp dina lokala restauranger att överleva genom att använda leveranstjänster när du beställer din lunch imorgon!