Med en marknadsplan för restaurang kan du identifiera vilka nyckelaktiviteter du bör fokusera på för att locka nya eller ”gamla” gäster till din restaurang. Genom att skriva ner i en marknadsplan hur du ska nå dina målgrupper blir det enklare att också följa upp hur det går. Här nedan delar vi med oss av några tips.

Vad är en marknadsplan för restaurang?

En marknadsplan är en del av Affärsplan restaurang och bör innehålla VAD du ska kommunicera till VEM samt i VILKEN kanal. Finessen med en marknadsplan är att tydliggöra hur du skulle kunna påverka din målgrupp att faktiskt äta på din restaurang. Med en marknadsplan ”tvingas” du också göra det tydligt vilken eller vilka målgrupper du vänder dig till.

Varför ska du göra en marknadsplan?

Med en marknadsplan kan du koncentrera din marknadsföring kring ett fåtal aktiviteter. På så sätt behöver du inte känna att du bör göra ”allt” eller vara ”överallt”. Det är bättre att starta i några kanaler och publicera regelbundet än att vara på många platser och sällan publicera.
En marknadsplan är som en almanacka. Du vet vad du ska göra samt när.
Med tydligt identifierade aktiviteter eller kampanjer kan du enkelt följa upp och utvärdera. Är du i rätt kanal, engagerar innehållet etc?
Att veta vad man ska göra när brukar öka på kreativiteten. Du slipper känna att du måste lägga ut hela tiden.

Vad ska finnas med i en marknadsplan?

Genom att skriva ner vad din restaurang är, vilken mat du erbjuder, vilken dryck du vurmar för samt om du har någon nisch (vegetariskt, kött, skaldjur) förtydligar bilden av dig. Vilken bild vill du sända ut? Erbjuder du snabbmat, smårätter, fine dining eller en bistro. Utgå gärna ifrån vad dina typkunder vill ha och vad de gillar eller uppskattar, då blir det enklare.

Det kan vara värt att fundera igenom vilka konkurrenter du har och hur deras erbjudande ser ut, finns det något de gör som är populärt eller som skapar värde?

Syfte och mål med en marknadsplan

Skriv ner varför du öppnade den här restaurangen, vem vill du locka samt varför? Ditt syfte är viktigt eftersom det är en del av kärnbudskapet i din kommunikation.

Genom att definiera målet blir det också lättare att överblicka vad du vill uppnå med din marknadsföring. Är målet fler nya kunder, ett lojalitetsprogram som lockar tillbaka ”gamla” kunder eller vill du skapa dig ett namn inom ekologiska viner? Sätt gärna ett övergripande mål men som också är relaterat till dina aktiviteter. Hur många nya följare bör du ha varje vecka på ditt sociala medie-konto? Hur många sålda take away måltider bör du ha per månad och hur kan det relateras till en kampanj eller aktivitet? Eller är målet två fulla sittningar per kväll

Målgruppen

När du har definierat de gäster eller kunder du vill nå bör du skriva ner vad som definierar dem. Vilka problem kan du lösa åt dem vad gäller öppettider, möjlighet till take away, catering eller smakpreferenser? Kan du erbjuda andra produkter i din restaurang som gör att de kommer till dig fler tillfällen än runt middag? Hur bör menyn se ut? Vilka viner bör finnas? Vurmar de för ekologiskt, hållbart eller vegetariskt?

Vilka vanor har målgruppen, hur gamla är de ungefär, hur ofta äter de ute samt vad mer definierar dem?

Kanal och innehåll

Kanalval är oerhört viktigt. Ta reda på i vilka kanaler du ska vara för att nå målgruppen samt med vilket innehåll? Skriv ner kanalvalet och typen av innehåll du ska skapa samt med hur ofta du ska publicera. Tänk på att ha låg ambitionsnivå i början och starta med till exempel ett inlägg i veckan.

Vid kanalvalet fundera över om din målgrupp är i sociala medier eller om ett nyhetsbrev i månaden är bättre. Om du väljer att vara i sociala medier läs gärna på om kanalerna eftersom olika kanaler riktar sig till olika åldersgrupper.

Läs mer i vår Sociala medieskola för restauranger.

Vad är en innehållsplan?

Det kan vara idé att skriva ner vad du ska publicera när så att det blir lite enklare att få det gjort. När ska saker göras? Hur ofta? Sätt även en budget för att få koll på vad du kan göra samt vem som ska göra det. Ska du sponsra inlägg i sociala medier så kostar det också pengar. Gör en realistisk plan med realistiska tider, annars kanske det inte blir av alls.

Uppföljning

Tänk på att utvärdera det du gör med jämna mellanrum utifrån målet. Många sociala medier har gratis statistikverktyg där du kan följa upp hur många som sett ditt inlägg, hur många likes samt delningar du fått. Det finns även många olika statistikverktyg för websidan för att få data på vilka sidor på din websida som är mest besökta samt hur länge besökarna stannar. Använd dessa! Tack vare lojalitetsprogram online och bordsbokningssystem kan du också få fram relevant data om dina kunder.

I vår affärsplan för restaurang har vi inkluderat målgrupp och koncept!