Att få nya gäster till din restaurang är a och o för att överleva och under den rådande Corona-pandemin kan det vara svårare än någonsin. Men det finns självklart strategier och metoder som fungerar för de allra flesta. Det gäller bara att tänka smart – och rätt!

En viktig första aspekt att tänka på är att informera dina kunder både digitalt och på restaurangen om hur ni arbetar för att skydda gäster och personal mot covid-19.



Ett tydligt koncept


Har du ett tydligt koncept som är genomarbetat är det enklare att lyckas attrahera gäster. Om ditt koncept är fransk bistro så är det viktigt att lokalen, personalen och maten matchar konceptet. Restaurangbranschen en av få industrier kvar som kan erbjuda unika och minnesvärda verkliga upplevelser. Och det är precis vad dagens konsumenter letar efter när de väljer restaurang.


Vem är din målgrupp idag och kan du hitta nya målgrupper att servera? 


Identifiera din målgrupp och arbeta därifrån. Försök att hitta vad som är unikt för just din målgrupp och fundera över hur du kan locka dem till din restaurang. Är familjer din primära målgrupp? Anordna familjekvällar eller aktiviteter för barnen. Är karriärspersoner din målgrupp? Börja med afterwork eller erbjud snabba luncher för att effektivisera besöket. Är din största målgrupp ungdomar? Se till att finnas på rätt digitala plattformar och låt dem använda sig av teknologi i form av beställnings- och betallösningar, självservice eller en app.  

Finns det närliggande målgrupper du skulle kunna ha som gäster? Står din lokal tom på dagarna? Många människor har flexibla arbetsplatser och jobbar gärna ifrån en restaurang om det finns möjlighet att ladda sin dator. Här kan du servera enklare måltids-och snackkoncept. Eller ha lunch to-go för alla som sitter hemma och jobbar och har tröttnat på att äta rester från gårdagens middag. Tänk utanför boxen och se till att du kommunicerar ut till rätt besökare om din restaurang.

Läs våra bästa tips här hur du når ut till kunder idag! 

Dra nytta av pågående trender


Företag som är medvetna om konsumtionstrender ligger ofta i framkant och kan dra nytta av större rörelser som pågår i samhället i stort. Här är fem trender du bör ha koll på.

  • Konsumenter vill ha hälsosammare och mer miljövänliga alternativ.
  • Bekvämlighet fortsätter att driva köpbeslut – gör din mat tillgänglig
  • Digitala tjänster fortsätter att expandera
  • Restaurangindustrin måste anpassa sig till Millennials och Gen Z
  • Personliga upplevelser och innovativ mat


Var synlig där dina gäster befinner sig = online


Om du inte finns online så existerar du inte idag. Så se till att vara synlig digitalt med en egen webbsida och gärna även sociala media-konton som Facebook och Instagram. Dessa plattformar har redan miljontals dagliga användare och innebär en stor möjlighet för dig att synas för nya potentiella kunder. Läs mer om våra bästa Instagram-tips här!

Att arbeta med kommunikation och marknadsföring kring din restaurang är ingenting du bör lämna åt slumpen. Det kräver en tydlig strategi och plan. Att ha inaktiva konton på Facebook och Instagram är lika illa som att inte ha något alls. Och att inte ha någon tydlig plan och strategi med sina konton på sociala medier kommer inte att ge lika bra resultat som om du hade det.

  1. Plan och analys: se till att ta fram en analys och plan för er digitala närvaro och sätta upp mål som går att mäta, exempelvis antal följare, likes etc.
  2. Genomförande: hur ska planen genomföras? Vem gör vad och när?
  3. Uppföljning: följ upp regelbundet, vad fungerar, vad fungerar inte. Hur ligger ni till mot målsättningarna?
  4. Förbättring: dra lärdom av både det som fungerar och inte fungerar. Våga testa nya saker, men se till att följa upp. Idag kan du mäta allt, så du behöver inte gå på magkänsla. Du ser hur många som har besökt din webbplats dagligen, du ser hur många följare du har på Instagram och hur många som gillar och delar dina inlägg osv.


Den bästa marknadsföringen - rekommendationer!


Den allra bästa marknadsföringen, och det som troligtvis får de flesta av dina besökare att besöka just dig, är rekommendationer. Att skapa goda kundkontakter och ta hand om dina besökare på bästa sätt är oftast mest effektivt. Det spelar inte så stor roll hur häftig din restaurang är eller hur bra du marknadsför dig om du inte tar hand om dina gäster och ser till att ge dem mat och service i världsklass. Rekommendationer från vänner och familj är ofta en stark påverkan och upplevs som trovärdigt, men även andra konsumenter upplevs mer trovärdiga än om du själv beskriver hur bra ni är. Tredjeparts-appar som The Fork och Tripadvisor lockar miljontals besökare och är också en fantastisk möjlighet för just din restaurang att dra till sig kunder. Tack vare recensioner och omdömen kan besökarna snabbt bilda sig en uppfattning om din restaurang är värd att besöka eller inte. Kom ihåg att svara på både bra och dåliga omdömen för att visa att ni bryr er om era gäster. Se även kritik och recensioner som hjälpmedel på vad som kan förbättras.

 

Vill du veta mer om hur du arbetar smart inom dagens restaurangbransch? Ladda ner vår guide om hur du jobbar smartare och mer digitalt. 

 

Så digitaliserar du din restaurang! Ladda ner här!

Framtida restaurangtrender

Read more & download buyer's guide

Prenumerera på våra nyheter

Få aktuella nyheter direkt i inkorgen varje månad!