Meer bezoekers én een hogere gemiddelde besteding? Zo!

Klantengedrag verandert. Gasten gaan minder vaak uit en letten meer op het prijskaartje. Dit najaar ligt je focus dus op twee dingen: meer klanten lokken én ervoor zorgen dat ze meer geld uitgeven, zonder dat het duur aanvoelt. Met vier praktische tips maak je deze week al een verschil. Eenvoudig, klantvriendelijk en effectief.

Benadruk de waarde, niet alleen de prijs

Een succesvol uitje is er een waar je meer krijgt dan waarvoor je betaalt. Klanten willen geen ‘goedkope’ ervaring, maar ze willen er ook niet te veel voor betalen. De oplossing? Speel in op gevoel.

• Maak bundels die compleet voelen. Combineer een populair hoofdgerecht met een voorgerecht en drankje voor een kleine meerprijs en je hebt een luxueus menu. Zo verkoop je een hoofdgerecht van € 22 (waar je veel marge op hebt) met een paar eenvoudige, kostenefficiënte bijgerechten voor € 29.
• Bied extra’s aan die als traktatie voelen. Een frisse salade, stokbrood met knoflook, extra saus of een borrelhapje terwijl je wacht. Hou deze side dishes laagdrempelig en onweerstaanbaar. Hint: plaats ze op de menukaart vlak onder de hoofdgerechten.
• Voorkom keuzestress door bij enkele gerechten ook een drankje voor te stellen. Eén perfecte combo werkt beter dan een lange lijst om uit te kiezen.
• Creëer een premiumselectie om de waardeperceptie te verhogen. Een duurdere ‘keuze van de chef’ of sharing dish laat andere gerechten voordeliger geprijsd lijken.
• Gooi niet met kortingen. Als je graag met deals werkt, kies dan voor een vaste lunchprijs, een early-birdtarief of bundels voor rustige dagen die klanten aantrekken zonder je marge te schaden.

Maak bestellen en betalen gemakkelijker

Hoe sneller je klanten kunnen bestellen en betalen, hoe meer ze het zullen doen. Bij iedere tussenstap haken mensen af.

• Gebruik QR-codes om aan tafel te bestellen en betalen. Klanten bestellen rechtstreeks een drankje of dessert wanneer ze willen en kunnen de rekening splitsen zonder te wachten. Server-led of guest-led, beide kunnen een snelle optie zijn.
• Laat je personeel met mobiele terminals werken. Bestellingen gaan rechtstreeks van de tafel naar de keuken. Minder lopen betekent meer verkopen en snellere rondes.
• Werk met slimme suggesties in je kassa of mobiele systemen. ‘Wil je frietjes bij je burger?’ of ‘Twee glazen cava bij je sharing dish?’.
• Versnel de laatste loodjes met een keukendisplay en een duidelijk uitgiftepunt. Fouten en vertragingen bepalen of klanten dat tweede drankje wel of niet bestellen.
• Maak betalen gemakkelijk. Ga voor contactloos en mobiele betaalmethodes en laat ook deelbetalingen toe.

TIP! Monitor de tijd die klanten nodig hebbenom een eerste drankje te bestellen, hoe snel ze kunnen betalen, hoe snel je tafels draait en hoeveel drankjes en desserts er worden bijbesteld.

Bouw loyaliteit op en moedig reserveringen aan

Klantenbinding is de beste manier om hen te laten terugkomen zonder geld te besteden aan andere platforms.

• Begin met de basis. Vraag toestemming om mailadressen, telefoonnummers en voorkeuren bij betaling of reservering bij te houden. Hou het laagdrempelig met automatische beloningen bij iedere betaling.
• Zet online reserveringen in de kijker. Gebruik een gebruiksvriendelijke reserveringstool op je website en promoot die via socials en e-mail. Maak online reserveren aantrekkelijker door kleine extra’s te geven. Denk bijvoorbeeld aan voorkeursplaatsen in je zaak of een gratis koffie.
• Maak een doordachte planning. Breng je daluren tot leven met proeverijen, showcookings, quizavonden en familiegerechten op zondag. En geef vaste klanten voorrang.
• Wees aanwezig, maar niet opdringerig. Geef liever een maandelijkse toffe update dan je klantenbestand dagelijks te overspoelen met berichten. Hou het simpel met één nieuw gerecht, één event en één aanbieding. Vergeet geen reserveringsknop toe te voegen!

Zo helpt Trivec by Caspeco

Met onze systemen zijn bestellingen en betalingen overal mogelijk. Denk aan QR-codes aan tafel en een mobiel kassasysteem voor minder wachttijd. Zo stimuleer je ook bijkomende bestellingen. Je mobiel systeem verstuurt de bestelling rechtstreeks naar de keuken en de keukendisplay zorgt voor een vlotte service. Bestellen je klanten extra’s? Die worden rechtstreeks in de bestelstroom verwerkt.

Trivec laat je kanten probleemloos betalen. Of het nu gaat om aparte rekeningen, contactloos betalen of mobiele terminals. Afrekenen en vertrekken was nog nooit zo eenvoudig. In het dashboard zie je meteen welke items het meeste opbrengen en waar je kan verbeteren voor een makkelijke winstbonus.

Zoek je een alles-in-eenoplossing? Kassasystemen met integraties zoals tafelreserveringen, personeelsplanning en voorraadbeheer zorgen ervoor dat jij je kan focussen op wacht écht telt: je klanten.