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3 raisons pour lesquelles votre restaurant devrait proposer la livraison

Par Karolien Odou, 20 févr. 2020

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Il est difficile de nier que la livraison de plats en ligne est en plein essor. Aujourd'hui, environ 60 % des repas sont servis hors établissement, un chiffre qui reflète l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs. Le principal facteur à l'origine de ce mouvement, qui favorise la livraison et les plats à emporter est la commodité. Une chose est sûre : la révolution de la livraison est bel et bien là pour durer.

L'époque où l'on ne pouvait commander en ligne que des pizzas et des plats chinois est révolue. Les restaurants, cafés, fast food et chaînes de restaurants, ainsi que les établissements de restauration de toutes tailles se mettent à livrer, dans l'espoir d'obtenir leur part de gâteau. Votre restaurant devrait-il faire de même ? Voici trois raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manquer d'utiliser les services de livraison.

 

1. Vous toucherez plus de clients

En 2020, 186,2 millions de personnes devraient avoir recours aux services de livraison de nourriture en ligne- à la fois sur les plateformes et à emporter- rien qu'en Europe. Il est donc évident que le développement de votre activité en ligne vous permettra d'atteindre plus de clients, ce que vous n’auriez jamais pu faire avec seulement un restaurant physique.

En proposant la commande en ligne comme option, vous pouvez plus facilement cibler des groupes de personnes qui préfèrent la livraison de plats, comme les millénaires, les célibataires, les familles avec de jeunes enfants, les étudiants, les employés de bureau qui cherchent à déjeuner avec des collègues, ... etc. Certains de ces publics ne connaissent peut-être pas encore votre restaurant, jusqu'au moment où vous commencerez à vendre des repas en ligne.

Bien que la livraison en interne présente un certain nombre d'avantages, le fait d'être référencé sur des plateformes tierces comme Uber Eats, Just Eat et Deliveroo augmentera considérablement vos possibilités de vous faire connaitre en ligne, car ces applications sont utilisées par des milliards de consommateurs affamés dans le monde entier. Plus votre restaurant est disponible sur un grand nombre de plateformes, plus les chances d'élargir votre clientèle sont grandes.

 

2. Vous aurez plus d'opportunités commerciales

 La livraison de repas est une occasion idéale pour vendre des plats même si vous n'avez plus de tables disponibles. Un restaurant physique est limité par son nombre maximum de couverts, mais vous pouvez "changer le système" avec la livraison. De plus, une offre en ligne est un bon moyen de vendre pendant les périodes creuses, lorsque votre restaurant n'est pas très fréquenté. En 2019, les consommateurs de livraison ont commandé plus de petit-déjeuner, de collations et d'accompagnements que jamais auparavant, alors autant profiter de l'augmentation de la demande.

Un bon menu de livraison encourage également le cross-selling. Vos clients en ligne ont tout le temps du monde pour parcourir l'ensemble de votre menu - qui doit être concis, clair et catégorisé - avant de prendre une décision. Si vous rendez attrayant le fait de commander une boisson, un dessert ou une entrée en même temps qu'un plat principal, ces consommateurs sont très susceptibles d'ajouter d'autres articles à leur panier. Des mesures incitatives telles que des remises sur les menus ou la livraison gratuite au-delà d'un certain montant de commande peuvent faire l'affaire.

En outre, la mise en place d'un système de livraison vous donne plus de liberté pour faire des expériences. Vous pouvez facilement segmenter votre entreprise en différentes marques virtuelles afin d’augmenter votre visibilité lorsque des gens recherchent un type de plat spécifique. Il est également assez simple et sans risque d'introduire de nouveaux plats sur le menu, des offres spéciales et des offres limitées dans votre offre en ligne.

 

3. Vous obtiendrez des bénéfices accrus

Un avantage réel de la livraison de nourriture est l'augmentation des revenus que vous réaliserez en servant plus de clients que vous n'avez de tables. Mais plus que cela, la livraison est souvent plus rentable que les ventes des restaurants traditionnels.

Lorsque vous rationalisez vos services de livraison en intégrant vos canaux de livraison dans votre système de point de vente (Trivec), vous n'avez pas besoin d'embaucher du personnel supplémentaire pour traiter les commandes en ligne entrantes, car l'ensemble de votre flux de commandes sera automatisé. Vous pouvez donc commencer à vendre des repas en ligne sans avoir à embaucher du personnel supplémentaire pour le faire - et sans payer plus de frais de main-d'œuvre.

En outre, vous n'avez pas besoin de louer un nouveau local pour servir les clients qui commandent en ligne, ni de meubler un restaurant ou d'acheter de nouveaux équipements et outils de cuisine. De plus, le coût de la nourriture reste le même. On peut dire sans risque de se tromper que si vous renoncez à la livraison, vous n'aurez pas à payer les mêmes coûts de base, mais vous ne pourrez pas profiter des retours supplémentaires que la livraison peut vous apporter.

 

S'il est vrai que vous devez également tenir compte des commissions mensuelles prélevées par les services de restauration tiers, n'oubliez pas que le consommateur moyen qui commande des plats en ligne est tout à fait disposé à payer un supplément pour la commodité d'une nourriture de qualité restaurant livrée quelques minutes seulement après la cuisson. L'argument le plus important en faveur de la livraison est donc peut-être que vous donnez simplement au client d'aujourd'hui ce qu'il veut : une façon pratique, rapide et personnalisée de déguster des plats savoureux, sans avoir à sacrifier son propre temps pour le faire.

Karolien Odou

Karolien is a Content Marketer at Deliverect.

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