Vi listar de hetaste trenderna i restaurangbranschen 2024!

Välkommen till restaurangbranschen 2024, där innovation, hållbarhet och teknik samverkar för att skapa nya engagerande matupplevelser. I den här bloggposten ger vi en kort summering av vår fullskaliga trendrapport för restaurangbranschen 2024, som du kan ladda ner här.  

Trend 1: Gäster söker billigare alternativ

Vi ser att det finns ett uppenbart intresse för att äta ute men ekonomiska begränsningar blir allt vanligare. Här blir det avgörande för restauranger att hitta en balans mellan att erbjuda förstklassiga rätter till överkomliga priser, vilket potentiellt kan öka intäkterna och förbättra gästernas upplevda värde. Läs mer om trender i restaurangbranschen.

Trend 2: Nyckeltal, hemligheten bakom lönsamma restauranger

Att driva en lönsam restaurang handlar om att få siffrorna att gå ihop. Idag behöver krögare anamma en mer professionell affärsapproach, med fokus på nyckeltal som daglig försäljning, vinstmarginal, varu-, personal- och driftskostnader, återkommande kunder och andra viktiga nyckeltal för en restaurang.

Trend 3: Smarta tekniska lösningar får restauranger att blomstra

Det är viktigt för restauranger att hänga med och använda sig av smarta tekniska lösningar som finns på marknaden. Det finns stora effektivitetsvinster att hämta här. Att exempelvis koppla samman nyckelsystem som kassasystem, personalsystem, bokföringssystem, lagersystem m.fl. underlättar den dagliga driften av en restaurang, och är helt avgörande för att optimera effektivitet och lönsamhet.

Trend 4: Mat och dryck som ger fördelar utöver bara näring

Med ett växande fokus på mental och fysisk välmående ökar efterfrågan på mat som erbjuder fördelar utöver näring. Trender som probiotiska och fermenterade livsmedel och införande av adaptogena örter och CBD-infuserade produkter återspeglar en förskjutning mot mer medvetet ätande.

Trend 5: Snabbmatställen expanderar snabbt

Vi ser en trend runt om i Europa hur snabbmatsställen växer snabbare än restauranger med bordsbokning. Vad kan det här bero på? Dessa ställen är ofta populära för de möter många konsumenters önskan av snabb och enkel service, samt att det är bekvämt. Du kan välja att beställa via olika leveranstjänster, hämta upp det själv eller sitta på plats. Ofta är måltiderna inte lika högt prissatta som hos restauranger med bordsbeställning.

Ladda ner trendrapporten och läs om alla trender under 2024