English
Dansk
Norsk bokmål
Français
België – NLDet personliga bemötandet
Det första intrycket en gäst får av personalen är ofta avgörande för hur gästen upplever ”känslan” på restaurangen. Varför inte be en vän att besöka din restaurang och berätta om hur upplevelsen var, från mötet med hovmästare till beställning och betalning. Hur var servicen, atmosfären, tonaliteten hos personalen, akustiken, osv? I pandemins spår längtar vi efter det personliga mötet (så länge pandemin pågår bör det givetvis ske enligt reglerna). Om du kan skapa ett härligt första intryck och sedan fortsätta på samma bana med bra service så kanske de också spenderar mer pengar.
Funderar du på att öppna en restaurang, ladda ner vår checklista här.
Ökad digitalisering i pandemins spår
Idag finns det flera digitala verktyg och appar som kan hjälpa dig att öka servicegraden. Allt fler restauranger väljer en kombination av digitalt och fysiskt bemötande, speciellt till följd av coronapandemin. Enligt en rapport från Deloitte spenderar gäster 20% mer när de får använda digitala hjälpmedel när de beställer mat. Det är inte det digitala i sig som gör att de spenderar mer utan effekten av det. De kan beställa när de vill och enkelt ändra eller lägga till något i en beställning.
DIY – gör det själv blir allt viktigare för kunder
Shaping Foodservice Through 2020 Technomic, rapporterar att 72% av konsumenterna förväntar sig DIY-alternativ på restauranger, vilket kan vara att få skapa sig egen pizza, eller välja kryddor och tillbehör för att skapa sin egen rätt. Gäster som känner sig delaktiga i beställningen känner sig mer nöjda.
En annan framväxande DIY-trend i Europa är självbetjäning för öl, vin och annan dryck. Där man bygger upp ”beer-walls” och gästerna serverar sig själva.
Funderar du över att öppna restaurang, ladda ner vår checklista här.
Dra nytta av pågående trender
Restauranger som är medvetna om konsumtionstrender ligger ofta i framkant. Här är fem trender du bör ha koll på.
- Konsumenter vill ha hälsosamma och miljövänliga alternativ
- Bekvämlighet fortsätter att driva köpbeslut – gör din mat tillgänglig för ex delivery
- Digitala tjänster fortsätter öka i popularitet
- Restaurangindustrin måste anpassa sig till Millennials och Gen Z
- Personliga upplevelser och innovativ mat
Erbjud take away och delivery
Överväg möjligheten att erbjuda take away, matkassar eller produkter framtagna av restaurangen. Varför inte också erbjuda hälsosamma mellanmål som kan ätas med gott samvete? Enligt en studie av Mintel Customer Snacking UK, äter 66% av vuxna någon form av mellanmål eller snacks varje dag.
Minska matsvinnet
Se över menyn och erbjud alternativ som ligger i tiden, känns trendiga, moderna och nyskapande. Låt en ingrediens finnas med i fler rätter eller erbjud lite färre rätter, allt för att minska matsvinnet. Var transparent när det kommer till ingredienser och ursprung. Allt fler gäster kräver hälsosamma och ekologiska alternativ och är dessutom beredda att betala mer för det.
Digitala lösningar för minskat matsvinn
För dig som vill ha koll på ditt lager och dina leverantörsbeställningar i syfte att minska ditt svinn samt få stenkoll på kostnader kopplade till intäkter, finns det idag många digitala lösningar som hjälper dig med inventering, analys, smarta menykonstruktioner och mycket mer.
Intresserad av Trivec och våra integrerbara partnerlösningar för lagerhantering läs mer här.
Funderar du över hur ditt digitala kassasystem kan optimeras och integreras med nya digitala lösningar för säkra ordrar och effektivare leverans?
Missa inte vad som kommer
Framtida restaurangtrender
