Les 10 étapes pour construire le business plan de votre restaurant

Avec un business plan, vous pouvez développer votre entreprise ou convaincre des investisseurs et des partenaires potentiels de vos idées. Cependant, cet outil axé sur de nouveaux concepts alimentaires ou de futurs investissements permet également aux collaborateurs de bien cerner les objectifs du restaurant et de se sentir plus impliqués.

Le business plan vous aide à expliquer plus facilement à votre équipe et à vos partenaires en quoi consiste votre entreprise. S’il peut être rédigé de différentes manières, il doit cependant toujours décrire vos clients, votre idée de base et votre modèle d’entreprise.

Le contenu du business plan

Que vous dirigiez un restaurant avec service à table, une discothèque ou une chaîne de fast-foods, le business plan est un outil indispensable. Son élaboration vous permet de formuler clairement vos idées, de mettre au point des stratégies qui vous rapprochent de votre objectif, mais aussi d’éviter les pièges, de réduire les risques et de cerner l’activité centrale de votre entreprise.

Si la rédaction d’un business plan est une première pour vous, la tâche vous paraîtra peut-être ardue. Pourtant, si vous possédez une vision claire de vos projets, ce sera relativement simple. Un bon business plan doit être facile à lire et à assimiler. Il doit être détaillé sans pour autant être verbeux. Il doit inclure votre concept, votre vision, votre offre, votre analyse du marché et vos prévisions. Rappelez-vous que vous rédigez ce document pour tous ceux qui travaillent dans votre secteur, des investisseurs aux collaborateurs.

Il peut être judicieux de commencer par un résumé, car c’est la première chose que les investisseurs potentiels examineront.

L’évolution du business plan

Le business plan n’est pas un document statique. Le monde extérieur est en constante évolution, et pour atteindre la réussite, votre business plan doit évoluer au même rythme. L’élaboration d’un business plan consiste en grande partie à examiner la concurrence et à identifier vos propres atouts, notamment en lisant des analyses sectorielles ou des études de marché disponibles. Vous n’aurez jamais trop d’informations de base, même si toutes ne seront pas incluses dans le produit final. Analysez les concepts fructueux et adaptez-les à votre idée.

Le budget et les investissements

Avec un business plan, vous aurez un aperçu des frais de démarrage, des coûts opérationnels et des revenus nécessaires. Si vous allez ouvrir un restaurant, sachez que vos besoins de financement correspondent à votre budget pour les rentrées et dépenses de la première année. Du reste, c’est ce point que les investisseurs, prêteurs et partenaires potentiels examineront avec le plus d’attention. Si vous comptez mettre sur pied un restaurant, il peut être judicieux de consentir de nouveaux efforts ou investissements qui permettront de développer votre activité. Pensez également à faire part de ces nouveaux investissements à vos collaborateurs pour qu’ils sachent que l’entreprise évolue.

Pour en savoir plus, lisez notre article et téléchargez notre modèle de business plan.