Gérants de bars : voici les 4 tendances de 2026 à ne pas manquer !

La rentabilité d’un bar en France en 2026 ne se résume plus seulement à servir des boissons. Il s’agit d’offrir une expérience unique qui marque les esprits. Concepts originaux, ingrédients tendances, activités personnalisées… les clients sont désormais à la recherche de moments inoubliables, de relations humaines authentiques et d’une offre 100 % en adéquation avec leurs besoins.

Découvrons ensemble quels sont les 4 grandes tendances des bars à ne manquer en 2026, issues de notre guide éponyme.

Optez pour un bar hybride : un business model en vogue

Servir des boissons ne suffit plus pour se démarquer de la concurrence et attirer de nouveaux clients. Face à ce constat, de nombreux gérants de bar de bars font le choix de diversifier leurs activités pour augmenter leur chiffre d’affaires et ouvrir leur panel de clients. Si vous choisissez cette stratégie, faites attention d’opter pour une option en phase avec l’ADN de votre établissement. Une diversification inattendue ou trop éloignée de votre concept original pourrait nuire à votre image de marque et déplaire à votre clientèle.

Parmi les possibilités de diversification, on retrouve :

• La privatisation de votre établissement pendant une certaine période (soirée, demi-journée, weekend…),
• Un service de traiteur pour un événement professionnel ou particulier (mariage, remise de diplôme, afterwork…),
• Des ateliers de découverte pour assouvir la soif de connaissance de vos aficionados et répondre à la demande de ceux à la recherche d’une activité originale,
• Une collaboration avec des créateurs locaux qui présentent leurs créations en échange d’une contribution financière pour le stand,
• Et bien plus encore : soirées à thème avec entrée payante, projections de films, etc.

Créez des expériences sur mesure pour fidéliser vos clients

Bien qu’il puisse paraître très attrayant d’essayer d’agrandir votre clientèle, il est souvent chaudement recommandé de porter en premier son attention sur la fidélisation client. Et sur ce point, les techniques habituelles ne suffisent plus. Votre meilleure arme ? Les données clients ! Ces précieuses informations vous permettent de connaître les habitudes de dépense de votre clientèle, pour ensuite créer des offres adaptées et intelligentes. Peut-être que vos clients aimerait que vous ajoutiez des boissons sans alcool (mocktails) à votre carte ? Ou peut-être des planches apéritives avec des ingrédients en circuits courts ?

👉 Pour être certain de recueillir des données fiables, nous vous recommandons d’utiliser un logiciel connecté à votre caisse enregistreuse. Puisque chaque boisson vendue est automatiquement enregistrée dans votre caisse centrale, vous obtenez en temps réel des informations détaillées sur les tendances de consommation de votre clientèle.

Ces logiciels connectés ont d’autres avantages ! Ils vous permettent de créer des programmes de fidélité modernes et personnalisés pour inciter vos clients à consommer davantage à chaque passage, ou de revenir plus souvent. Votre client obtient une récompense une fois que l’objectif a été atteint : c’est gagnant-gagnant !

Surfez sur la vague des caisses enregistreuses mobiles

Vous utilisez encore une caisse enregistreuse ancienne génération et un bloc note pour prendre les commandes ? 😮 Pratiques, fiables et modernes, les caisses enregistreuses mobiles sont en train de révolutionner le secteur des bars ! Elles permettent à vos serveurs de prendre les commandes et d’encaisser les clients n’importe où dans votre établissement, sans avoir à repartir à la caisse enregistreuse centrale ou en cuisine pour transmettre les informations. Et cela améliore la satisfaction client puisqu’ils n’ont plus à faire la queue pour payer.

Autre avantage : les solutions de commande et de paiement 2-en-1 vous permettent d’ouvrir des points de vente n’importe où dans votre établissement ! Vous souhaitez rouvrir la terrasse lors d’un weekend ensoleillé ? Ou peut-être ajouter un coin snacking ? Créez des points de vente additionnels en toute sérénité avec cette solution facile à prendre en main.

C’est également un excellent outil pour créer des bars pop-up et éphémères. Qu’il s’agisse de l’événement d’un client où vous assurez le service, ou d’un événement organisé par votre établissement, créez facilement des bars événementiels grâce à cette solution sans fil et connectée à votre caisse enregistreuse centrale.

Dites oui à l’automatisation de bar

L’automatisation est en train de considérablement transformer le secteur des bars. Moins de pertes et de gaspillage, des temps d’attente plus courts et un meilleur contrôle sur vos stocks… tels sont les principaux avantages de l’automatisation de bar !

Remplissez plusieurs verres en simultané, avec un dosage au millimètre précis à chaque fois. Chaque boisson servie est enregistrée dans votre caisse enregistreuse centrale, ce qui vous donne en temps réel une vue d’ensemble sur vos ventes et les paiements encaissés. Parmi nos solutions préférées, on retrouve :

• Les distributeurs de bière
• Les doseurs de bar
• Les murs à bière en libre-service
• Les pistolets à alcool
• Le speed rail bar

Alors, êtes-vous prêt pour 2026 ? Nous vous invitons à télécharger notre guide 100% gratuit pour découvrir d’autres tendances de bars ⤵️