Attirer des clients au sein de son restaurant est un défi permanent en tant que restaurateur. Il faut savoir se démarquer de la concurrence, fidéliser sa clientèle actuelle et séduire de nouveaux clients. Découvrez nos stratégies pour y parvenir :

Diversifiez votre clientèle

N’hésitez pas à ajuster votre clientèle cible si cela vous permet d’augmenter et de diversifier vos revenus. Si vous vous adressez principalement à une clientèle « petit budget », envisagez d’incorporer des éléments plus susceptibles d’attirer une clientèle « haut de gamme ». Il peut s’agir d’une modernisation de votre décoration intérieure ou de l’ajout d’un plat gastronomique à votre carte.

Encouragez vos clients à se resservir

Pour augmenter votre chiffre d’affaires, il ne s’agit pas simplement de remplir plus de tables. Inciter intelligemment votre clientèle à commander à nouveau est un excellent moyen d’accroître vos ventes. Cependant, veillez à trouver le bon équilibre afin que vos clients ne se sentent pas forcés à dépenser plus. Ainsi, formez votre équipe à :

• Mettre en avant les plats très rentables.
• Placer les plats haut de gamme en évidence sur votre carte.
• Proposer des suggestions pour accompagner les plats principaux.
• Être précis lorsqu’il s’agit de faire des recommandations.

Organisez des évènements

Créez une ambiance inégalable en organisant des spectacles et autres divertissements. Vous pouvez par exemple proposer un concert à votre clientèle lors des weekends.

Proposez des offres attractives

Pour stimuler les ventes lors des périodes creuses, envisagez d’introduire des offres exclusives telles qu’un plat offert au bout de 5 menus achetés, des boissons gratuites, des réductions ou des cadeaux d’anniversaires.

Fidélisez votre clientèle

Puisqu’il est souvent plus difficile d’attirer de nouveaux clients que de fidéliser ses clients actuels, n’oubliez pas de récompenser vos clients fidèles ! Les programmes de fidélité permettent non seulement d’améliorer votre relation client, mais également de les inciter à revenir. Voici comment renforcer l’efficacité de votre programme de fidélité :

• Remplacez les cartes de fidélité tangibles par des applications mobiles.
• Simplifiez le système de récompenses et débarrassez-vous des conditions excessives.
• Utilisez l’effet FOMO (de l’anglais « Fear of Missing Out”) pour créer un sentiment d’exclusivité.
• Offrez des cadeaux gratuits (boissons, desserts, amuse-gueules, etc.).
• Optimisez votre stratégie marketing et utilisez l’e-mailing, les réseaux sociaux, ainsi que le référencement naturel (SEO) pour entretenir la fidélité de votre clientèle.
• Misez sur le bouche-à-oreille de vos habitués.

Adoptez une identité singulière

Démarquez-vous de la concurrence en vous construisant une véritable image de marque. Vos clients actuels et potentiels vous reconnaitront ainsi plus facilement et associeront votre restaurant à une ambiance et un concept particuliers.

Adoptez les dernières tendances de la restauration

Tenez-vous à jour des dernières tendances du secteur de la restauration afin de rester en phase avec les exigences du marché. Voici les tendances à ne pas manquer :

• Offrir des produits sains, biologiques et/ou végétaliens.
• Avoir un comportement proactif en matière de réduction des déchets.
• Proposer un menu et des prix adaptés aux difficultés d’approvisionnement et à l’inflation.
• Disposer de technologies au sein de son restaurant, telles qu’un menu QR-code, des bornes de commande en self-service et des caisses enregistreuses haut de gamme. Pour évoluer en même temps que sa clientèle et développer une activité commerciale rentable sur le long terme, il est essentiel de s’adapter aux nouveaux modes de consommation et aux nouvelles technologies.

Nous vous invitons à lire le reste de l’article « Comment attirer plus de clients au sein de son restaurant ?».