Mångfald, kvalitet och upplevelse står högt på listan över behov för restaurangbesökare 2022.
Allt fler restauranger vill ta med middagsgästen på en upplevelse, utöver bra mat och service. Att försöka ta matgästerna till en annan plats eller väcka restaurangen till liv genom bilder, ljud-sensorer eller i vissa fall med restaurangpersonalen själva, är några trender vi förväntar oss att se mer av i år. Vi ser att vissa restauranger skapar en spännande miljö genom restauranglayout, designat och byggt tillsammans med ljud- och sensorisk teknik.
Pop-up-restaurangtrenden verkar också stanna, då allt fler restaurangägare tar till sig konceptet. Flexibiliteten och det roliga utbudet en pop-up restaurang kan erbjuda middagsgäster gör konceptet eftertraktat bland besökare.
Restauranger kan oftast ta mer betalt för en meny som är kombinerad till en viss destination eller tema som en pop-up restaurang kan erbjuda. Och fast pop-up restauranger har en kortare livstid har det visat sig vara en bra drivkraft för att öka medvetenheten för en restaurangägares övriga ”fasta” restauranger.
Restauranger som är förankrade i lokalsamhället och dess kultur eller ses som en trevlig mötesplats har blivit grundpelare i samhället de senaste åren. Denna växande trend att vara nära lokala initiativ och finnas för ett närområde är inte en ny trend, men definitivt en trend som vi förväntar oss att fortsätta i år. Fördelen för restaurangverksamheten är att den blir bättre förtrogen med behoven och önskemålen hos en kundbas och kan skapa en upplevelse som verkligen återspeglar matgästernas önskemål och behov.
Läs klart hela artikeln genom att ladda ner den kompletta trendrapporten där vi även undersöker dessa trender: