Så lockar du fler gäster och ökar snittnotan

Gäster går ut lite mer sällan och väger pris tyngre. Det betyder att din tillväxt i höst kommer från två saker: få in fler och hjälpa varje bord att spendera lite mer — utan att det känns dyrt. Här är fyra praktiska grepp du kan börja med redan den här veckan. De är enkla, gästvänliga och bevisat effektiva för att lyfta både besök och snittnota.

Paketera för värde, inte bara pris

• Skapa paket som känns kompletta. Gör en populär varmrätt till en “meny” med en liten förrätt och en husets dryck för ett modest påslag. Exempel: en varmrätt för 220 kr blir 290 kr med tillbehör som är snabba i produktion (högre marginaler).
• Designa tillval som känns som små treats. Erbjud “krispig sidosallad”, “vitlöksbröd för bordet”, “extra sås” eller “barsnack medan ni väntar”. Gör dem lätta att säga ja till och placera dem direkt under varmrätterna.
• Para dryck med rätter. Lägg till “perfekta matchningar” under 3–5 rätter (öl, vin, low/no). Undvik beslutsångest: ett tydligt förslag slår en lång lista.
• Ankra med ett premiumalternativ. Ett högre prissatt “kockens val” eller en delningsbricka ökar upplevt värde och gör kärnmenyn mer prisvärd.
• Begränsa rabatteringen. Om du behöver en deal, använd fastpris-lunch, early bird eller paket för lugna dagar som skyddar marginalen samtidigt som de fyller stolar.

Ta bort friktion i beställning och betalning

• QR-beställning och betalning vid bordet där det passar. Låt gäster beställa en till dryck, dela en dessert eller splitta notan utan väntan. Serverlett eller gästlett — båda funkar om de är snabba.
• Handhållna enheter för personalen. Ta order vid bordet och skicka dem direkt till köket. Mindre spring = mer försäljning och snabbare bordsvändning.
• Smarta förslag. Lägg in ett smakfullt tilläggsförslag i POS eller handdator: “Vill du ha pommes till?” för burgare, “Lägger vi till två glas cava?” för delningsfat.
• Snabba upp sista sträckan. Ett kitchen display system (KDS) och en tydlig pass/expo minskar fel och hämtförseningar — det är där andra glaset vinns eller förloras.
• Gör betalningen smärtfri. Acceptera blipp, mobila plånböcker, splittra notan per vara eller belopp och tillåt delbetalning. Ingen jobbig huvudräkning på slutet.

Det här bör du följa upp: tid till första dryck, tid från “redo att betala” till “betalt”, bordstid och återbeställningsgrad för dryck/desserter.

Bygg lojalitet och styr mot direkta bokningar

• Fånga grunderna. Med samtycke: samla e-post/telefon och ett par preferenser vid bokning eller betalning. Håll friktionen låg. Gör belöningar automatiska vid betalning.
• Flytta gäster till direktbokning. Lägg en tydlig bokningswidget på sajten, lyft den i sociala medier och e-post, och erbjud små fördelar för att boka direkt (prioriterade platser, kaffe på huset).
• Programmera din kalender. Fyll axeltider med provningar, gästkockkvällar, quiz eller familjedelningar på söndagar. Ge stamgäster förtur.
• Var närvarande, inte tjatig. Ett månatligt utskick slår dagliga blaster. Dela en ny rätt, ett event och ett erbjudande — med en knapp för direktbokning.

Så kan vi på Trivec by Caspeco hjälpa till

Vi hjälper dig att ta beställningar och betalningar var som helst. Använd QR vid borden och mobila kassor för att ta bort väntan och öka återbeställningar. Med en handhållen enhet skickar du order direkt till köket. Med ett kitchen display system håller du passet flytande. Lägg tillval i beställningsflödet så följer de med automatiskt. Trivec erbjuder smidiga betalningar som split-nota, blipp och handhållna terminaler så att avslutet går snabbt. Tydliga insikter och enkla dashboards hjälper dig hitta högmarginal-hjältar, långsamma rätter och dagliga möjligheter.

Letar du efter en helhetslösning? POS + integrationer som bordsbokning, personalscheman och lager — vi har allt ihopkopplat så att du kan fokusera på gästerna.