‹ Tillbaka

Rekrytera rätt personal till din restaurang!

Av Rebecca Cajander, 30 jun 2021

Fortsätt läsa - 3 minuter lästid

Inom restaurangbranschen är det ofta hög personalomsättning och många upplever att det är svårt att rekrytera rätt personal som är kompetent och vill stanna kvar under en längre period. Många kockar och serveringspersonal väljer att byta karriär och skola om sig på grund av hög arbetsbelastning och osäkerhet, inte minst nu under pandemin. Men det finns knep du som restaurangägare kan ta till för att öka chanserna att hitta rätt personal. Vi har samlat ihop fem olika tips på hur du lockar till dig den bästa personalen till din restaurang och hur du får dem att stanna kvar.

 

Möjlighet till utveckling

Att många unga personer söker sig till restaurangbranschen under sommarlov och i väntan på utbildning är ingen hemlighet. Men det finns också många som brinner för restaurangbranschen och som planerar att stanna kvar och utvecklas. Att erbjuda dessa personer utvecklingsmöjligheter är därför ofta ett viktigt krav för både serveringspersonal och kökspersonal. Personer som söker jobb inom restaurangbranschen letar ofta efter arbetsplatser där de kan växa och utvecklas på, och chansen att de sedan stannar kvar på din restaurang är betydligt större. Var lyhörd och lyssna på vad din personal har för mål och ambitioner. Finns det något speciellt område någon vill utvecklas inom? Kanske har du en kock som är duktig på att hitta nya och spännande smakkombinationer, eller en servitris som älskar olika ölsorter och hur man kombinerar mat och dryck? Försök att ta vara på dessa egenskaper och våga tänka nytt. Personalen får på så vis känna sig uppskattad och sedd samtidigt som din restaurang kan dra nytta av utvecklingen. 

Om din personal inte känner att de utvecklas eller får ta mer ansvar med tidens gång, är risken stor att de letar sig vidare till andra restauranger, eller helt enkelt väljer att skola om sig och byta bransch. Om dessutom sommarjobbare eller tim-personal ser att det faktiskt finns möjlighet att utvecklas och klättra på stegen kanske du kan få någon att tänka om och istället fokusera på en karriär inom mat och service.

 

Ditt rykte är avgörande för att rekrytera bra personal

Människor pratar! Lika vanligt som det är att restaurangägare pratar med varandra och tipsar om duktig och kunnig personal är det att anställda pratar om hur de har det på sin arbetsplats. Om din personal inte är nöjd eller blir dåligt behandlad kommer de sprida ordet till andra inom branschen. Då spelar det inte så stor roll hur häftig restaurangen är eller vilka förmåner du kan erbjuda. Väldigt få duktiga och erfarna personer söker sig till arbetsplatser där det är allmänt känt att personalen inte blir väl behandlad. Om du istället har ett rykte att personalen trivs och blir behandlad på bästa möjliga sätt är chanserna stora att fler kommer söka sig till just din restaurang.

 

Bra avtal – visa att du bryr dig om din personal

Vad kan du erbjuda som många andra restauranger inte kan? Idag är det inte alltför vanligt att restauranger erbjuder sin personal, kollektivavtal, förmåner, en heltidsanställning eller en bra minimilön. Givetvis är det inte alla restauranger som har möjlighet att erbjuda olika förmåner och bidrag, men försök att se över detta och fundera på om det finns något du kan erbjuda din personal, som andra restauranger inte kan. Försök att sticka ut och visa att ni bryr er! Idag är det viktigare än någonsin att kunna erbjuda en trygghet och en säker arbetsplats som bryr sig och tar hand om sin personal. Om du kan erbjuda trygghet har du ökat dina chanser att hitta en riktig stjärna.

 

Marknadsför dig på bästa sätt för att rekrytera rätt personal

Se till att synas på sociala medier – och var noga med att lyfta fram din personal där. De flesta som söker jobb har någon gång gått in och kikat på restaurangens sociala medier för att få en bild av hur det är att jobba där. Genom att lyfta fram hur nöjda och glada din serverings- och kockpersonal är i dina sociala medier och visa upp en rolig och spännande vardag ökar du chanserna att folk blir nyfikna. Var dock noga med att inte måla upp en alltför putsad och orimlig fasad – det ser man ofta igenom!  

Överlag kan man konstatera att restaurangbranschen är en komplex bransch när det kommer till personalomsättning. Det är ett krävande och slitsamt yrke med oregelbundna tider och ibland dåliga avtal och löner. Att många väljer att skola om sig är i princip oundvikligt och kanske bidrar den rådande pandemi-situationen till att allt fler väljer att lämna branschen. Men genom att följa våra tips ökar du dina chanser till att rekrytera rätt personal och attrahera de som fortfarande brinner för mat och service. Dessa guldkorn ska du hålla hårt i när du väl har hittat dem

 

Schemaläggning och administration av personal

Få mer tid till din personal med hjälp av smarta integrationer till ditt kassasystem. Vi har integrationer till personalsystem som underlättar schemaläggning, löneutbetalningar, dricksutbetalningar etc. Vilket gör att du slipper att lägga en massa manuellt arbete kring dessa frågor och enkelt har en överblick när personalen har stämplat in och ut, personalkostnader, om någon jobbat för mycket och många andra bra funktioner.

Framtida restaurangtrender

LÄS MER & LADDA NER GUIDEN TILL RESTAURANGTRENDER

Prenumerera på våra nyheter

Få aktuella nyheter direkt i inkorgen varje månad!