Så ökar du försäljningen i jul och nyår

Jul och nyår är en av de mest intensiva perioderna för restaurangbranschen. För att kunna nyttja denna tid är det avgörande att ha en lämplig strategi. Här är våra bästa tips för att locka nya kunder, behålla dem, tänka nytt och göra de många helgerna till en riktig framgång för din restaurang.

Anpassa din meny 

Att ändra menyn under högtider är en viktig strategi för att locka nya kunder som söker en unik och festlig upplevelse. Lägg till lite magi i menyn med säsongsbetonade ingredienser och traditionella smaker från högtiden: tillsätt tryffel i en rätt, använd foie gras på ett originellt sätt, förhöj dina dryckesalternativ med julkryddor som kanel eller Tonkabönor, etc.

Introducera en helgmeny

Förutom dessa specialerbjudanden rekommenderar vi att du skapar en särskild "helgmeny" som enbart är tillgänglig vid vissa tider, som på nyårsafton. Antalet personer som äter ute på julafton och nyårsafton ökar i många länder.
Två alternativ finns! Om din restaurang är stängd under helgerna ge kunderna möjlighet att boka en festlig meny i förväg och hämta den dagen innan för att njuta av den hemma med sina nära och kära. Om du har öppet under helgerna kan denna specialmeny erbjudas på plats som en del av en temamiddag. Glöm inte att skapa en unik och magisk upplevelse för dina gäster: shower, live musik, kostymer, bruncher, aktiviteter, allt är tillåtet!

En effektiv marknadsföringsstrategi ökar försäljningen

För att säkerställa restaurangens lönsamhet under denna period, nyttja din online-närvaro! Skapa en kommunikationskampanj för att marknadsföra dina specialerbjudanden och exklusiva evenemang. Använd olika kanaler för att nå en bred publik, som nyhetsbrev, sociala nätverk, onlineannonsering, kanske kan du göra några betalda annonser, etc. Lyfta fram dina specialerbjudanden med festliga visuella element som matchar högtidens färger. Fresta potentiella kunder att komma till din restaurang genom att publicera trendigt och engagerande innehåll: uppsättningen av juldekorationer, bakom kulisserna-content om hur ni kommer på nya rätter till helgmenyn, personalens entusiasm för denna tid på året, festliga drinkar, etc.

Optimera servicen med rätt teknik

Julperioden innebär ofta mycket folk i stadens centrum och på restauranger. Rätt teknik är en utmärkt lösning för att hantera mycket folk samtidigt som du behåller en hög service.

HandyPay, Trivecs 2-i-1 lösning för beställning och betalning, gör det möjligt att skicka beställningar direkt till köket utan att springa fram och tillbaka till kassan. HandyPay ökar du din service mot dina gäster, eftersom de slipper vänta. Öppna enkelt ett nytt försäljningsställe som en pop-up bar samt att hovmästaren kan lägga de första beställningarna på dryck.

Du kan också automatisera vissa uppgifter via Trivecs 100-tals integrationer. Bordsbokning, analys, personal, lager eller hotellintegrationer minskar tiden för administration. Med rätt analysverktyg kan du hålla koll på din gästdata, vad folk äter och dricker samt vilken servitör som sålt mest under vilken period. Andra integrationer kan hjälpa dig att förbättra betalprocessen genom att erbjuda online-betalning eller QR-kodsbetalningar.