‹ Tilbake

Øk inntektene dine ved å åpne opp en ny kanal – den virtuelle restauranten!

Av Jenny Westerberg, 05 sep 2019

Fortsett å lese - 3 min lesetid

Det er fortsatt ganske uvanlig med restaurantkonsepter som bare finnes online. I USA og Europa går Uber Eats og Deliveroo i spissen og foreslår digitale konsepter til eksisterende restauranteiere i et område der de ser at mange søker etter spesifikk mat, men ikke får noen treff. De restauranteierne som hopper på toget, ser at inntektene øker, og analytikere forutser at hjemlevering av mat kommer til å øke kraftig i nærmeste framtid. En ypperlig anledning for deg som er restauranteier til å se gjennom mulighetene til å utvide virksomheten din.

 

Hva er en virtuell restaurant?

En virtuell restaurant er en restaurant som tilbyr levert mat via digitale applikasjoner og leveringspartnere. Det er relativt kostnadseffektivt å starte opp et restaurantkonsept online hvis du sammenligner med en tradisjonell restaurant, for du trenger ikke et stort lokale med bord og mye personale. Det viktigste er kjøkkenet ditt og infrastrukturen rundt kjøkkenet. Du må også sørge for at du gir kundene dine en god digital opplevelse, og at det er enkelt å bestille, betale og få maten levert.

 

Lokale og plassering

For en virtuell restaurant trenger du ikke et lokale med sitteplasser, men du må ha et lokale til kjøkken og logistikk. Du bør tenke gjennom hvor kundene dine kommer til å oppholde seg når de vil ha maten levert, og finne et lokale i samme område for å gjøre virksomheten mer effektiv. Det er også mulig å dele kjøkken med andre for å dele på kostnadene. Men da må dere tenke på hvordan kjøkkenet skal utformes, slik at det fungerer for flere virksomheter. I USA har det blitt en egen nisje der man kan leie en del i et kjøkken.

 

Innhent informasjon for å skape et matkonsept som etterspørres

For å vite hvilken type matkonsept du skal starte, er det lurt å finne ut hva personer i området ditt vil spise. Finnes det en type mat som etterspørres, men som ikke finnes i dag? Ved hjelp av søkerstatistikk kan du enkelt finne ut hva personer søker på, og tilpasse tilbudet ditt etter det. Har du allerede en eksisterende restaurant, kan du tilby deler av menyen online og begynne å stille spørsmål til kunder om hvilken type mat de vil kunne bestille og få levert.

I og med at alle bestillinger og kommunikasjon skjer online, kan du benytte deg av teknologien og få innsikt om brukeratferd, hvilken mat som er populær, hvilke tider dere har mest bestillinger, osv. Du kan tilpasse og slanke menyen for økt effektivitet i kjøkkenet. Du kan teste ut nye konsepter, som mersalg av sunne snacks, som enkelt kan legges til når man bestiller mat. Eller hvorfor ikke tilby frokost og øke muligheten for salg om formiddagen?

 

Salg av mat som leveres hjem, øker kraftig

Det er ingen tvil om at det blir mer og mer populært å bestille mat online. Investeringsbanken UBS forutser at salget av matleveranser vil tidoble seg globalt fra 35 milliarder dollar til 365 milliarder dollar de nærmeste 10 årene. Og det er millenniumsgenerasjonen som styrer utviklingen og bestiller hjemlevering i stedet for å spise ute. USB beskriver også et scenario i 2030, der de fleste måltidene som lages hjemme i dag, i stedet blir levert fra restauranter og sentrale kjøkken. Dette er nok litt mer spekulasjoner, da det finnes andre rapporter fra Mintel som viser at millenniumsgenerasjonen lager mer mat i dag enn tidligere. Uansett om vi kommer til å bestille mye av eller all maten vår online, har hjemlevering av mat kommet for å bli.

 

Ta gjerne kontakt med oss på Trivec, så forteller vi gjerne mer om hvordan vi kan hjelpe deg!

Kontakt Trivec

 

Framtida restaurangtrender

Read more & download buyer's guide

Abonner for våre nyeste nyheter