Een winstgevende bar runnen in 2025? Zo doe je dat!

Met je bar op lange termijn succes boeken, dát is het doel. Om dat te garanderen in 2025 heb je nood aan een doordachte strategie die gestoeld is op innovatie, efficiënt beheer en inzicht in de verwachtingen van je klanten. Wie de concurrentie wil aankunnen, moet namelijk winstgevendheid weten te combineren met aandacht voor klantenervaring en een vlot aanpassingsvermogen aan nieuwe trends.

We overlopen in dit artikel enkele aspecten die het succes van je zaak meebepalen.

Terugkerende klanten

De winstgevendheid van een bar is voor een groot stuk afhankelijk van klantenloyaliteit. Getrouwheidsprogramma’s doen het in 2025 dan ook beter dan ooit tevoren. En dat kan makkelijk digitaal! In een vingerknip koppel je een getrouwheidsprogramma aan je kassasysteem.

Zo kan je voordelen aanbieden zoals een gratis mocktail voor de bob van dienst of extraatjes bij het vergaren van een bepaald aantal punten. Denk maar aan wat chips of een drankje aan de helft van de prijs. Het zijn die kleine attenties die je klanten appreciëren en hen overtuigen om terug te keren! Enkele voorbeelden:

•    Tijdelijke acties: “Aanstaande dinsdag krijg je van 17 tot 21u een halve liter bier voor de prijs van een gewone pint.”
•    Exclusieve drankjes op specifieke momenten: “Onze signature cocktail proeven? Dat kan énkel op woensdag!”
•    Acties tijdens rustige periodes: “Nóg meer waar voor je geld: koop 2 cocktails en krijg een gratis tapasbord.” 

Een geoptimaliseerd barmenu

Om je winstgevendheid een boost te geven in 2025 is het van belang je menu te optimaliseren, net zoals restaurants dat doen. Het doel is om meer items te verkopen die een mooie winstmarge opleveren. Analyseer eerst en vooral elke drank op je kaart wat populariteit en winstmarge betreft. Zo kan je verschillende categorieën van dranken onderscheiden en vervolgens de nodige aanpassingen doen:

•    Sterren (winstgevend en populair)
•    Werkpaarden (winstgevend maar niet zo populair)
•    Puzzels (populair maar niet zo winstgevend)
•    Honden (niet populair, niet winstgevend)

Aantrekkelijke drankjes voor je sociale media

In 2025 zijn klanten niet enkel op zoek naar een plek om wat te drinken, ze willen ook wat meemaken in een bar met karakter. Het is dus een slimme zet om originele, innovatieve drankjes aan te bieden zoals cocktails met weinig alcohol of huisgemaakte likeuren. En ook unieke events organiseren in je bar zoals cocktailworkshops, thema-avonden en samenwerkingen met horecacollega’s trekt de aandacht. 
Dergelijke initiatieven garanderen een onvergetelijke beleving, waardoor je klanten tevreden naar huis gaan én trouw blijven aan je bar. 
Niet onbelangrijk daarbij is dat die originele dranken en leuke belevingen ook Instagram-waardig zijn. Wanneer jij of je klant een foto ervan post, wil je de identiteit van je bar daarin zien. Want zo trek je weer nieuwe klanten aan.

Meerdere inkomstenstromen

In een context van toenemende concurrentie is het een goed idee om je inkomstenstromen te diversifiëren. Op die manier vergroot je de winstgevendheid. Overweeg dus nieuwe activiteiten aan te bieden om extra inkomsten te genereren en om je klantenbestand te verbreden. 
Inspiratie genoeg! Wat dacht je van je zaak aanbieden als locatie voor workshops of thema-avonden? Of catering voorzien voor privé-events? Of wat kleiner starten door naast dranken ook wat fingerfood te serveren?

Flexibele prijsstrategie

Simpelweg al je prijzen in één keer verhogen? Dat is niet altijd de beste oplossing. Beter ga je doelgericht te werk op basis van een grondige analyse van je menu. Bekijk welke dranken of producten goede winstmarges hebben. Ga na voor welke andere de kost te fel gestegen is. Je wil tenslotte nog steeds redelijke prijzen geven en ook budgetvriendelijke opties voorzien. Soms is het zelfs goed om de prijs van bepaalde items wat te verlagen om de klanttevredenheid te verhogen.

Hogere productiviteit dankzij nieuwe technologie

Maak gebruik van een systeem dat bestellen en betalen mogelijk maakt op één toestel. Zo kunnen je medewerkers flexibeler en sneller werken. Ze kunnen dan namelijk overal bestellingen opnemen of betalingen aannemen via het mobiele toestel. Klanten moeten bijgevolg minder lang wachten en hebben een fijner contact met je personeel. 
Daarnaast kan je in dat systeem ook je inventarisbeheer integreren. Daardoor moet er minder manueel – tijdrovend – werk gebeuren. Je hebt meteen zicht op je verkoopcijfers én je personeel kan zich focussen op de klanten.

________________________________________
Meer weten? Download ons gratis e-book met praktische tips om de winstgevendheid en aantrekkelijkheid van je bar te vergroten in 2025.