Checklist : Recruter les bons candidats pour votre restaurant

La restauration compte parmi les secteurs ayant un turnover élevé. En tant que propriétaire d’un restaurant, il est primordial de trouver les employés parfaits et de bien les intégrer à votre équipe. Découvrez dans cet article nos meilleurs conseils pour recruter les bons candidats et savoir à quoi vous devez prêter attention lors du recrutement.

Trouver les candidats parfaits : les compétences qui font la différence

 
1. Avoir une attitude positive et savoir communiquer

Si le candidat semble être nerveux lors de l’entretien, qu’il a du mal à vous regarder dans les yeux et qu’il parle d’une voix faible, voire quasiment inaudible, il y a de grande chance pour qu’il interagisse de la même manière avec le client. Il est tout à fait normal d’être un peu stressé avant un entretien d’embauche, mais savoir être à l’aise à l’oral est une compétence essentielle en restauration. 

Une attitude joyeuse et amicale est un atout essentiel pour réussir à créer une expérience client agréable. Voir le verre à moitié plein permet également de maintenir le moral des troupes. C’est pour ces raisons que nous vous conseillons de chercher un collaborateur disposant de bonnes compétences à l’oral et d’une attitude positive.

2. Facilité d’adaptation et résolution des problèmes 

Au sein d’un restaurant, être réactif et savoir s’adapter aux changements est crucial. Notamment lorsqu’un service est particulièrement chargé ou qu’une modification est apportée au menu. Lorsque des inconvénients surviennent (un client mécontent ou une erreur de commande), le personnel du restaurant doit être capable de réfléchir rapidement afin de trouver une solution et de garantir la satisfaction des clients. Durant l’entretien d’embauche, demandez aux candidats comment ils comptent faire face à ce genre de situation. 

3. Un bon esprit d’équipe

Le personnel d’un restaurant travaille souvent en équipe et doit coordonner les taches entre les cuisiniers, les plongeurs, les clients et les autres membres du personnel. Avoir un bon esprit d’équipe est donc essentiel. Préparez des questions qui vous permettent de mesurer leur capacité à aider leurs futurs coéquipiers, telles que « Que signifie l’esprit d’équipe pour vous » ou « Avez-vous déjà fait preuve d’esprit d’équipe lors de vos précédentes expériences professionnelles ? ».

4. Patience et le souci du détail 

Les candidats doivent êtres aptes à gérer des situations difficiles, ainsi que des clients, sans perdre leur sang-froid et leur volonté de venir en aide. La patience et un état d’esprit tourné vers le service constituent des compétences qu’il est intéressant d’avoir chez un candidat. Être capable de repérer rapidement des détails et être multitâche est également primordial. Notamment si cette personne souhaite travailler en tant que personnel de service puisqu’il est nécessaire de mémoriser des commandes, de remarquer si un client souhaite un second service, ainsi que d’avoir une vue d’ensemble des tables à tout moment.

5. Culture et valeurs d’entreprise 

Chaque restaurant possède sa propre culture d’entreprise et il est important que vos employés s’intègrent à celle-ci. Imaginez comment les valeurs, la personnalité et la manière de travailler d’un candidat pourrait se fondre avec celles de votre équipe, ainsi qu’avec votre restaurant de manière générale. Une véritable passion pour la nourriture, la boisson ou le service peut faire une différence considérable sur les performances et l’engagement du candidat. 

Disponibilités : quels sont vos besoins ? 

En tant qu’employeur, il est crucial d’énoncer vos conditions dès le début. Si vous avez besoin d’employés disponibles le weekend et pendant les vacances, faites-leur savoir ! S’il vous faut quelqu’un qui soit disponible les soirs de semaine, informez-en vos candidat. Définissez vos conditions au préalable, afin que vos potentiels employés puissent savoir à quoi ils s’attendent et s’assurer qu’ils sont en accord avec ce que vous leur proposez. Durant l’entretien d’embauche, interrogez-les sur leurs disponibilités et le nombre d’heures qu’ils souhaitent faire. 

Un candidat n’ayant pas d’empêchement et qui est volontaire pour effectuer un volume horaire de 40 heures peut être avantageux. À moins que votre restaurant ne soit à la recherche d’une personne pour quelques heures seulement par semaine. Si un candidat de ce type est embauché, il est possible qu’il aille ensuite chercher un second contrat à temps partiel ailleurs pour faire le complément. Ainsi, faites en sorte de poser des questions sur leurs disponibilités et leurs horaires de travail préférés. Lors de la prochaine étape, proposez un entretien à ceux dont les perspectives s’alignent avec vos besoins.

Prêtez attention aux recommandations 

Il est toujours positif de jeter un œil aux recommandations professionnelles. Les anciens employeurs du candidat peuvent vous renseigner sur sa fiabilité, ses valeurs, ses compétences, ainsi que vous aidez à savoir si son profil peut s’adapter à celui de l’entreprise. Nous vous conseillons donc de ne pas négliger cette étape. 

Candidat avec ou sans expérience ?

En fonction de vos besoins, il peut être recommandé de recruter une personne ayant de l’expérience professionnelle dans ce domaine. Cependant, il est également possible d’accepter d’employer une personne n’ayant pas ou peu d’expérience, en fonction de si le candidat a envie d’apprendre, qu’il semble apte à s’adapter et qu’il possède des compétences complémentaires. 
Il est généralement avantageux de recruter quelqu’un d’expérimenté, mais n’oubliez pas d’orienter les question de l’entretien d’embauche sur leur niveau d’expérience et leurs standards en matière de service. Il peut être intéressant d’analyser si leurs standards sont en accord avec les vôtres. 

La vitrine de votre restaurant

Vos employés représentent la vitrine de votre restaurant. Il s’agit du premier et du dernier visage que voient vos clients au sein de votre restaurant. Il est donc obligatoire que votre personnel soit celui que vous souhaitez voir au sein de votre établissement. Sélectionnez chaque employé personnellement et prenez votre temps lors des entretiens. Le succès de votre restaurant en dépend.